Pengendalian persediaan bahan baku dan barang dalam proses merupakan salah satu faktor penting dalam mendukung efisiensi operasional perusahaan, khususnya pada industri food and beverage. CV. Kopi Lite sebagai perusahaan yang bergerak di bidang kopi dan pastry menghadapi tantangan dalam menjaga ketersediaan bahan baku agar proses produksi dapat berjalan lancar tanpa menimbulkan pemborosan maupun kekurangan stok. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengendalian persediaan bahan baku dan barang dalam proses serta pengaruhnya terhadap efisiensi perusahaan pada CV. Kopi Lite. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode deskriptif. Data diperoleh melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi dengan informan utama yaitu manager personal dan admin inventory CV. Kopi Lite. Teknik analisis data dilakukan melalui tahapan reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa CV. Kopi Lite telah menerapkan pengendalian persediaan bahan baku dengan cukup baik melalui penyusunan anggaran produksi berbasis data penjualan, pencatatan stok harian, penerapan sistem FIFO/FEFO, serta diversifikasi supplier. Strategi tersebut membantu perusahaan dalam mengurangi risiko stockout, overstock, dan pemborosan bahan xvi baku. Namun, masih terdapat beberapa kendala seperti ketidakstabilan fasilitas penyimpanan, kerusakan chiller, serta potensi kelalaian dalam pencatatan stok yang dapat mempengaruhi efisiensi operasional. Efisiensi perusahaan juga didukung oleh perencanaan kerja yang terstruktur, pembagian tugas yang jelas, serta lingkungan kerja yang suportif. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pengendalian persediaan bahan baku dan barang dalam proses di CV. Kopi Lite telah berkontribusi positif terhadap efisiensi perusahaan, meskipun masih diperlukan perbaikan pada sistem pengelolaan persediaan agar dapat berjalan lebih optimal. Kata Kunci : Pengendalian Persediaan, Bahan Baku, Barang Dalam Proses, Efisiensi Perusahaan