PENGARUH KUALITAS PELAYANAN BARISTA, HARGA DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN DI BLACKBIRD COFFEE GATOT SUBROTO SURAKARTA

Industri kopi telah mengalami pertumbuhan yang signifikan dalam beberapa dekade terakhir,
dengan tren konsumen yang semakin mengarah pada pengalaman kopi yang lebih mendalam
dan personal. Coffee shop bukan lagi hanya tempat untuk membeli dan mengonsumsi kopi,
tetapi juga sebagai ruang untuk bersosialisasi, bekerja, atau sekadar bersantai. Dalam konteks
ini, peran barista tidak hanya terbatas pada pembuatan minuman kopi, tetapi juga sebagai
pelayan yang memfasilitasi pengalaman menyenangkan bagi pelanggan. Hal ini menjadi latar
belakang dari penelitian yang ingin saya lakukan. Penelitian bertujuan untuk mengetahui
Kualitas Pelayanan Barista, Harga, Kualitas Produk terhadap Kepuasan Pelanggan di Blackbird
Coffee Gatot Subroto. Objek penelitian ini di lakukan di blackbird Gatsu Jl. Gatot Subroto
No.33, Singosaren, Kemlayan, Kec. Serengan, Kota Surakarta, Jawa Tengah 57151. Sampel
data pada penelitian ini diperoleh dari data primer dengan melakukan penyebaran kuesioner
secara online dan populasi diperoleh dari semua pelanggan Blackbird Coffee Gatot Subroto.
Responden penelitian ini berjumlah 100 orang. Metode yang digunakan dalam penelitian ini
adalah non probability sampling dengan teknik purposive sampling. Analisis data
menggunakan metode uji kualitas/instrument data, uji asumsi klasik, uji hipotesis diolah
menggunakan program IBM SPSS Statistic 26. Pada penelitian yang dilakukan menghasilkan
bahwa kualitas pelayanan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan di Blackbird
Coffee Gatot Subroto, Harga tidak berpengaruh serta tidak signifikan terhadap Kepuasan
Pelanggan Blackbird Coffee Gatot Subroto, kualitas produk berpengaruh signifikan terhadap
kepuasan pelanggan di Blackbird Coffee Gatot Subroto.
Kata Kunci : Kualitas Pelayanan, Harga, Kualitas Produk